Recueil des publications de la Société havraise d'études diverses

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126 pages

Titre : Recueil des publications de la Société havraise d'études diverses

Auteur : Société havraise d'études diverses. Auteur du texte

Éditeur : Impr. Lepelletier (Hâvre)

Éditeur : Société havraise d'études diversesSociété havraise d'études diverses (Le Havre)

Date d'édition : 1920-10-01

Contributeur : Michaud, Charles (secrétaire de la Société havraise d'études diverses). Rédacteur

Notice du catalogue : http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb32849663k

Type : texte texte

Type : publication en série imprimée publication en série imprimée

Langue : français

Format : Nombre total de vues : 37174 Nombre total de vues : 37174

Description : 01 octobre 1920 01 octobre 1920

Description : 1920/10/01 (A87)-1920/12/31. 1920/10/01 (A87)-1920/12/31.

Description : Collection numérique : Fonds régional :... Collection numérique : Fonds régional : Haute-Normandie

Description : Collection numérique : Nutrisco, bibliothèque... Collection numérique : Nutrisco, bibliothèque numérique du Havre

Droits : Consultable en ligne

Identifiant : ark:/12148/bpt6k57834629

Source : Bibliothèque nationale de France, département Collections numérisées, 2008-157961

Conservation numérique : Bibliothèque nationale de France

Date de mise en ligne : 27/12/2010

Aller à la page de la table des matières333
1^er fascicule - 1^er trimestre
- Membres du Bureau
  .......... Page(s) .......... 5
- Membres d'honneur
  .......... Page(s) .......... 5
- Membres résidants
  .......... Page(s) .......... 6
- Membre honoraire
  .......... Page(s) .......... 8
- Membres correspondants
  .......... Page(s) .......... 9
- Morts au champ d'honneur
  .......... Page(s) .......... 10
- Sociétés et Institutions correspondantes
  .......... Page(s) .......... 11
- Mon vieux Rolleville (suite), par M. Ambroise JOLY
  .......... Page(s) .......... 17
- Note sur l'origine de l'Hôtel-Dieu du Havre-de-Grâce, par M. Philippe BARREY
  .......... Page(s) .......... 33
- La lutte antituberculeuse officielle et les Médecins, par M. le docteur CARLO
  .......... Page(s) .......... 43
- Nécrologie: Notice sur Philippe Barrey, par M. H. LEGANGNEUX
  .......... Page(s) .......... 49
- Procès-verbaux des séances
  .......... Page(s) .......... 67
2^me fascicule - 2^me trimestre
- Contribution à la flore bryologique de Madagascar, par M. I. THERIOT
  .......... Page(s) .......... 59
- De Rolleville au Havre en voiture publique il y a soixante-quinze ans, par M. Ambroise JOLY
  .......... Page(s) .......... 113
- Fragments d'histoire locale (1847-1848), par M. Alphonse MARTIN
  .......... Page(s) .......... 123
- Vandalisme et solidarité scientifique, par M. I. THERIOT
  .......... Page(s) .......... 131
- Notice biographique sur Ernest Dumont, par M. Alphonse MARTIN
  .......... Page(s) .......... 137
- Procès-verbaux des séances
  .......... Page(s) .......... 145
3me fascicule - 3me trimestre
- Benjamin Normand, ingénieur-constructeur de navires, par M. l'abbé ANTHIAUME
  .......... Page(s) .......... 165
- La gamme et l'accord parfait, par M. F. ACHER
  .......... Page(s) .......... 193
- Rapport présenté au nom de la Commission d'examen du Concours Folloppe de 1920, par M. Maurice LESIEUTRE
  .......... Page(s) .......... 197
- Procès-verbaux des séances
  .......... Page(s) .......... 209
4^me fascicule - 4^me trimestre
- Souvenirs d'enfance et de jeunesse. - D'Ingouville à la jetée (entre 1840 et 1856 environ), par M. Ambroise JOLY
  .......... Page(s) .......... 221
- Institut océanographique du Havre. - Extrait du rapport sur l'établissement d'une Chambre froide à la Poissonnerie du Havre, présenté à M, le Maire du Havre par M. Etienne PEAU
  .......... Page(s) .......... 235
- La Pêche dans l'antiquité, par M. LEGANGNEUX
  .......... Page(s) .......... 251
- Le Piano d'Harmonie sociale, par M. René-E. BOSSIERE
  .......... Page(s) .......... 255
- Note relative à deux inscriptions relevées à Quillebeuf (spécimens d'épigraphie civile publiés dans le Recueil de la Société Havraise d'Etudes Diverses, 1er trimestre 1919), par M. Germain de MAIDY
  .......... Page(s) .......... 297
- Compte rendu financier de l'exercice 1919 et projet de budget de l'exercice 1921, présentés par M. Charles GONET, trésorier
  .......... Page(s) .......... 301
- Compte rendu moral de l'exercice 1919, par M. Paul HAUCHECORNE
  .......... Page(s) .......... 305
- Rapport sur les travaux de la quatre-vingt-septième année, par M. Lionel ELOY
  .......... Page(s) .......... 309
- Procès-verbaux des séances
  .......... Page(s) .......... 321

— 239 —

maximum de valeur, elles ne pourraient plus user et trop sou-
vent abuser du droit que leur confère la nécessité d'une assu-
rance préalable contre le risque des pertes, de surfaire les prix
aux premiers acheteurs quand, simple effet d'entraînement ou
de bonne composition de la clientèle, cette prudente mesure
ne s'étend pas à tous.

Quoi qu'il en soit, puisque toute la valeur du poisson réside
uniquement dans sa fraîcheur et qu'actuellement la revendeuse
ne dispose d'aucun moyen de lui conserver celle-ci, on serait
mal venu de reprocher à cette marchande de vouloir en tirer
le plus haut prix possible au début de sa vente, moment où le
poisson possède son maximum de valeur qu'il ne tardera pas
à perdre, d'ailleurs, rapidement au cours de ses pérégrinations
à travers la ville ;

6° Plus de propreté et d'hygiène, partant d'agrément dans le
commerce de la marée. Ceci est vrai quel que soit le système
de vente pratiqué, mais plus particulièrement chez le mareyeur
en boutique, car c'est l'un des premiers effets des chambres
froides dans les villes qui en sont dotées, d'amener progressi-
vement la substitution, que l'on peut qualifier heureuse, de la
vente en boutique à celle dans les rues encore presque exclu-
sivement usitée au Havre.

A tous les points de vue, la vente de la marée en magasin
marque un progrès incontestable. Comme tout progrès, certes,
il ne va pas sans léser, au début, des intérêts particuliers,
ceux des marchandes ambulantes, mais doit-on leur sacrifier
l'intérêt général. Ce serait oublier que le propre du caractère
français est de se plier, de s'adapter avec autant de souplesse
que de rapidité, à cet inéluctable progrès, fruit du temps qui
s'écoule, dont tout le monde finit par bénéficier. Pas plus que
l'invention des chemins de fer n'a mis sur la paille les entre-
preneurs de diligences, la vente rationnelle de la marée en
boutique ne fera mourir de faim la poissonnière des rues.

Au surplus, la diminution de leur nombre ne serait-il pas
souhaitable comme un retour logique à un état de choses
normal. En effet, depuis la guerre, ce nombre s'est multiplié à
l'envi, jusqu'à atteindre maintenant au Havre cinq ou six
cents. Il faut en voir la cause dans la cherté du poisson,
amenée par la hausse générale, mais aussi par les clientes à la
bourse trop facile qui payent sans compter.

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